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Restaurants

L'Amour de la table

Fantaisie bretonne


ARTICLE - 16 décembre 2004
Isabelle Desbiens


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Jacques Deslandes : : le comédien, le poète, le juriste et le cuisinier.
L'Amour de la table, une intime rencontre avec la gastronomie.
 

Jacques Deslandes, le chef cuisinier, et sa conjointe Nathalie Piriou ont fait de leur petit restaurant un lieu privilégié pour la rencontre. Ses dimensions modestes en font un antre de calme et de discussion; son chef nous convoque dans les hautes voltiges de son art culinaire et les deux propriétaires, par leur accueil et leur passion, nous font généreusement partager leur Amour de la table.

AU MENU?

Spécialité: la crêpe bretonne, la vraie, l'authentique. Dans ce restaurant, on ne mange que du fait sur place et avec les meilleurs produits. Peu importe qu'ils se trouvent à Québec ou à Montréal. Sur commande, vous pouvez aussi déguster l'un des meilleurs confits de canard et d'autres trésors qu'il n'en tient qu'à vous de découvrir. En 2002, alors que son restaurant était situé à Cap-Rouge, il a été sélectionné par le magazine En route comme l'un des 28 meilleurs nouveaux restaurants du Canada et comme l'un des 5 meilleurs au Québec.

À TABLE!

Que vous veniez essayer ses menus du midi ou encore déguster l'une de ses soupes-repas servies en soupière en attendant votre plat, vous aurez tout le loisir de lire le menu qui fait un bref historique de la crêpe bretonne. Vous pourrez aussi y admirer une galerie d'art miniature sur la Bretagne et, encore, y découvrir le parcours peu commun du chef: le comédien, le poète, le juriste et le cuisinier.

JACQUES DESLANDES, LE PERSONNAGE

Le chef compte pas moins de 28 ans d'expérience, comme cuisinier certes, mais surtout comme créateur. Jacques Deslandes nous présente chacun de ses plats comme un texte inédit. Il a appris aux côtés du premier maître saucier en France et il est formateur national de cuisine. Il a fait ses débuts auprès du grand cuisinier Raymond Oliver, qui a fait la première émission de cuisine en direct en France.

L'Amour de la table donne la chance de rencontrer un grand chef et sa passion. Un plaisir à portée de bouche situé au centre-ville de Chicoutimi. Apportez votre vin. Toutefois, avant de l'acheter, vous pouvez passer voir M. Deslandes, qui vous conseillera quant au choix d'un vin qui saura s'harmoniser avec votre repas. Bon à savoir: le chef peut même vous concocter un petit menu que vous pourrez aller déguster chez vous en bonne compagnie.

L'Amour de la table
460, rue Racine Est, Chicoutimi
(418) 545-3918

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03 janv. 2005, 08:42
Par: Clément Désilets
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De déguster une crêpe bretonne et d'en connaître l'origine : un privilège. Aussi, une galerie d'art qui nous renseigne sur le pays d'origine du chef cuisinier est très appréciée. Un passionné qui sait transmettre sa passion par mille et une attentions dans la présentation de ses plats. Choisi parmi les meilleurs au Québec et au Canada, ce restaurateur, mine de rien, nous fait redécouvrir le plaisir de déguster un bon repas; contagieux. En apparence un petit restaurant parmi tant d'autres, mais une grande aventure culinaire partagée avec Jacques Deslandes.
31 déc. 2004, 13:33
Par: Lise Turcotte
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Le temps des fêtes est une période propice aux découvertes et parmi les diverses aventures qui nous sont offertes, il y a bien entendu le monde de la restauration. Pour ma part, je profites généralement de cette période pour essayer de nouveaux établissements avec mes amis et pour les choisir, nous nous fions régulièrement aux textes qui apparaissent sur ce site. Pour cette année, comme les premiers jours de janvier m'amèneront à visiter ce beau coin de pays, j'en profiterai pour remplir mon estomac avec ce que Jacques Deslandes nous proposera. Bon appétit.
27 déc. 2004, 13:31
Par: Jean Pierre Royer
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Le monde de la restauration me semble en constante évolution. D'un côté nous avons les grandes chaînes qui veulent nous faire manger, prétendument à petit prix alors que d'un autre côté, nous avons ces petits restos qui s'évertuent à trouver des façons originales de nous faire connaître leur spécialité. Ce que je trouve intéressant dans ce cas-ci, hormis la nourriture qui semble délicieuse, c'est l'aménagement l'espace qui nous laisse toute la latitude nécessaire pour prendre en bon repas en petit groupe ou encore simplement en couple. Un bon endroit pour dire à sa compagne tout l'amour que contient notre cour tout en dégustant une nourriture qui ne laissera repas votre palais indifférent.
21 déc. 2004, 12:24
Par: Marc-André St-Hilaire
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Décidément, encore une fois cette région ne passe pas inaperçu en la matière. Les Saguenéens ont de quoi à se petter les bretelles. Qu'un des 28 meilleurs restaurants au Canada et l'un des 5 au Québec soit installé dans leur région, alors vous pouvez en être bien fier. Et bien, chers amis du Saguenay, nous passerons par chez vous pour vous rendre une petite visite, petit bonjour très bientôt. Nous connaissons bien votre façon de nous accueillir, alors nous nous empresserons d'arriver. M. Des landes est un cuisinier reconnu. De plus il fait partie des grands maîtres en la matière. Si vous aimez déguster des mets différents, alors n'ayez aucune hésitation à goûter et savourer une fantaisie bretonne. Vous y découvrirez tout le plaisir souhaité et tout ça dans un environnement calme où vous pourrez discuter tranquillement (peut-être échangé des mots tendres à votre douce). C'est l'endroit.
20 déc. 2004, 15:38
Par: Luce Tougas
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Tout un assortiment de crêpes vraiment épatants, aussi beaux que bons, ils sauront plaire à tous les gourmands, petits et grands! Alléchants, éblouissants, irrésistibles et pas si compliqués à préparer, mais Jacques Deslandes comble tous les goûts par son savoir faire. Par l'arôme d'une bonne crêpe, un plaisir réconfortant extrait de la cuisine de Jacques, vaut le détour! Il ne vous reste qu'a vivre ce grand moment, qu'elle soit chaudes ou froides, sucrées ou salées, Jacques ce grand chef devra accomplir sa mission pour notre plus grand bonheur à tous... Des bonnes crêpes avec un joli coulis! C'est un vrai délice!
16 déc. 2004, 12:45
Par: Nicole Fournier
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C'est mon péché mignon ! Quand j'étais jeune et que je ne voulais pas manger le repas, ma mère me disait de me faire des crêpes ! Et invariablement, je préparait une crêpe de sucre brun ! Heureusement ! Maintenant avec les crêperies, il y a une multitude de possibilités d'associations avec les légumes-sauces ou avec les fruits-crèmes. Vous les aimez salées ou sucrées ? Jaques Deslandes et Nathalie Piriou ont la même passion que moi. Tout en dégustant ses fameuses soupes-repas, on rencontre un cuisinier qui manie aussi bien l'art oratoire que l'art de la table. Des crêpes de toutes sortes, servies avec de la jasette, quel régal ! Ne pas se priver de ce plaisir à portée de papilles ! C'est à se crêper le chignon ! Crêpement vôtre !