Oh! Pino
Nouveau départ
ARTICLE -
2 novembre 2006
Alix Renaud
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Un décor entièrement renouvelé et une carte prodigue de tentations.
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La nouvelle administration du bistro Oh! Pino entendait faire peau neuve sans faire table rase du passé: la mue est presque accomplie.
C'est avec une véritable et bien visible satisfaction qu'on nous reçoit ce soir pour ce souper de presse intronisant en quelque sorte le "Nouveau Oh! Pino". Il subsiste, de l'ancienne carte, les tartares (de boeuf, de thon, de saumon et crevettes), les fettucine (carbonara ou aux fruits de mer), les salades-repas, les poissons, les 22 apprêts de moules allant des plus suaves (Jardinière, Poulette...) aux plus torrides (Antillaise au rhum blanc et chili ou Diablo aux piments forts, laurier et basilic). Pour sa part, la rubrique "Côté bistro" rassemble boudin noir sur tombée de pommes au calvados, choucroute alsacienne, entrecôte, bavette, foie de veau, canard confit, mignon de boeuf et quelques autres spécialités. Certains d'entre nous s'attablent presque immédiatement; d'autres prennent le temps d'apprécier le nouveau décor tout à fait design, éclairci, aéré, où le bar semble avoir été surbaissé, les murs tapissés d'étiquettes... Dans la salle à manger, les grands miroirs retiennent un bon moment l'attention - le temps d'y recenser les nombreux vins offerts au verre, rouges, blancs ou rosés provenant entre autres de France, d'Espagne ou d'Australie. C'est l'un de ces derniers (Deakin Estate) qui égaye maintenant les esprits et affûte l'appétit. Les conversations en profitent pour se taper quelques décibels supplémentaires. Quelques odeurs de cuisine se faufilent en douce jusqu'à nous, mais nous avons d'abord droit à trois entrées froides joliment présentées dans de petites assiettes. Je commence par la mousse de foie de volaille, agréable au goût, bien que l'assaisonnement y soit un peu "serré". Puis vient le tour de la salade de crevettes à la mangue et aux baies roses, délicieuse, un peu relevée; bien présente, la saveur du fruit n'empiète en rien sur celle, délicate, des petites crevettes. Et enfin le gravlax, mon préféré des trois. La première bouchée déroute un peu quelques-uns d'entre nous. Le goût, mais pas du tout la texture, rappelle un peu le hareng. Nous nous perdons en conjectures avant d'avoir la "solution". Il s'agit de thon rouge - plutôt "grisé" par une marinade serrée qui, pour un peu, aurait été trop salée ou trop acide; mais elle se tient dans les limites de l'excitant pour les papilles. Les entrées suivantes, chaudes, sont donc les bienvenues. Camembert grillé, abricots, miel et pistache: telle est cette petite réussite que je vois diminuer avec une vague nostalgie, bien que j'apprécie le croustillant tiède de saumon dont j'humecte chaque bouchée de caramel balsamique. Il y a aussi, bien sûr, le feuilleté d'escargots au pastis, mais je reviens inévitablement au camembert... Nous avions le choix des plats de résistance, si bien que tous les goûts sont, non seulement dans la nature, mais aussi à ma table: un coq au vin que même les moins affamés terminent sans ralentir la cadence, une choucroute qui ne se laisse pas négliger, une bavette qui n'a pas longtemps traîné près de moi et, dans mon assiette, des escalopes de ris de veau caramélisées à l'érable - dont quelques-unes peut-être un peu trop caramélisées. Légumes divers (chou-fleur, brocoli, carottes, céleri, courgettes) et une purée de pommes de terre (judicieusement assaisonnée) garnissent les plats ici et là. Le temps a passé vite, car voici déjà les desserts : poires, mousse au chocolat, feuilleté de pommes caramélisées. Je me contente d'un bon café, assez chaud pour m'armer contre l'automne qui, dehors, pleuvine sans arrêt son humidité.Restaurant Oh! Pino
1019, avenue Cartier
Québec (Québec)
Téléphone: 418 525-3535
Menu du jour: 11 à 14 $
Table d'hôte: 26 à 30 $
"Forfait Oh! Pino" pour deux (vin inclus): 79,95 $ oooMEILLEURS NOUVEAUX RESTOS CANADIENS Le magazine enRoute vient de publier son Spécial gourmand 2006. En tête de liste, donc le meilleur nouveau resto canadien 2006: NU (Vancouver), dont le journaliste Chris Johns dit: "Le menu est un casse-tête dont toutes les pièces s'imbriquent bien, peu importe ce qu'on choisit... La cuisine vise haut sans pour autant se prendre au sérieux." Plus près de nous, Pintxo et Joe Beef (de Montréal) se retrouvent parmi les dix meilleurs nouveaux restos canadiens. Dans son Spécial gourmand 2006, le magazine propose aussi 25 nouveaux établissements "Où manger ensuite", répartis selon les grandes régions canadiennes. La Noce, de Québec, fait partie de "ces établissements de la relève culinaire [qui] réinventent l'expérience gastronomique en 2007". Renseignements supplémentaires auprès de l'Agence ZOÏ: 514 282-9888 ou info@agence-zoi.com.
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30 janv. 2007, 13:00
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Le tout nouveau design intérieur du bistro français Oh! Pino, situé sur l'un des sites les plus convoités à Québec, angle Cartier et René-Levesque, était inauguré récemment en même que le tout nouveau menu « bistro », concocté par le chef, Michel Morissette. Sur le plan du design, le nouveau look de l'établissement lui confère une allure. encore plus authentiquement bistro ! Avec toute la couleur, l'ambiance et la convivialité de circonstance. Banquettes, miroirs, luminaires, parquet étincelant, puits de lumière et fresques au plafond évoquant la vigne et son vin ainsi qu'une tapisserie particulièrement de mise ornée d'étiquettes de vins. américains - oh! sacrilège- font de l'ensemble une réussite déco.
Côté menu, on a conservé et mis en valeur les nombreux plats qui ont fait au cours des ans la réputation du restaurant : tartares, moules, fettucini alla carbonara, poissons et salades-repas. À ces classiques, on a ajouté ces fameux mets « bistro français » qui ont fait la réputation de ce type de cuisine : boudin noir sur tombée de pommes au Calvados, choucroute alsacienne, cop-au-vin maison, escalopes de ris de veau caramélisé à l'érable, cuissot de canard confit, foie de veau poêlé aux lardons et échalotes, bavette à l'échalote, entrecôte de bouf sauce moutardine, mignon de bouf grillé sauce au porto et champignons, rosette de foie blond. L'eau à la bouche, vous dites? Les samedi et dimanche, on propose une carte-déjeuner fort appétissante. Des menus-midi et des tables d'hôte sont bien sûr proposés, ainsi qu'une carte des vins pour tous les goûts.
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09 nov. 2006, 23:01
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J'aime bien ce resto. Il ressemble à ces prédécesseurs : Figaro, Cinoche... La cuisine y est honnête et bonne, sans prétention. Les frites délicieuses. Quant à sa terrasse l'été, elle est animée et très agréable. C'est dommage qu'on ne puisse pas transformer le tout en solarium d'hiver !
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08 nov. 2006, 19:09
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le bistro OH pino viens de changer de décor c'est trés bien , mais le menu pas grand chose de changer , chose que je regrette beaucoup , aussi je doit mentioner que le gérant du restaurant a fait du bon travaille , mais il doit changer son habillement , car il es un peut pas a la hoteur des client qui fréquente la place , pas de jeans MARIO please .
bonne chance
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05 nov. 2006, 22:22
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Les restaurants de la rue Cartier grouillent de monde. Et Oh! Pino ne donne pas sa place pour attirer la clientèle affamée, désireuse de croiser la junte urbaine, qui se cherche un petit coin pour s'arrêter, prendre l'apéro et poursuivre par un repas copieux. Déjà la terrasse, très bien située et accueillante, ouvre d'entrée de jeu l'atmosphère décontractée et propose l'endroit idéal pour donner un rendez-vous.
À première vue, le nouveau resto prend la relève d'un pilier. qui ne s'est pas effondré, mais plutôt actualisé et fait peau neuve. Avec un nom plus olé, un rafraîchissement des lieux et une table relevée, il conserve une place bien en vue.
Entre le cinoche et les courses, une bonne façon de reprendre son énergie avec un bon repas, un service courtois et une clientèle généralement bien mise.
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02 nov. 2006, 20:50
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Si vous aimé les tartares laissez-vous tenter par celui de saumon... délicieux.
Le service et l'ambiance sont encore meilleurs qu'avant. La disposition intérieure est plus efficace, on se sent moins près des autres clients. Quoi de plus ennuyant que d'entendre les conversations d'inconnus.
Bref, si vous avez envie d'une agréable soirée et d'un bon repas vous ne serez pas déçu.
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02 nov. 2006, 13:20
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Oh Pino, ce nouveau restaurant sur avenue Cartier, est une adresse à ne pas oublier, une adresse à saveur plutôt bistro-grilladerie avec des airs salins de la Gaspésie. À l'honneur : les gibiers, les grillades (boeuf,volaille et poissons), le jarret d'agneau braisé et le foie de veau flambé. De quoi faire sauter quelques bouchons de ce cépage (pinot) qui occupe une place de choix à la carte des vins et que l'on retrouve dans la préparation de plusieurs plats.
Oh Pino se distinque par sa cuisine actuelle mettant en vedette les produits du terroir québécois. La Gaspésie est particulièrement à l'honneur avec son vaste choix de poisson et de fruits de mer. Mon choix s'est arrêté sur le plat de neuf gros pétoncles à la roquette, superbement fondants au coeur et caramélisés sur leurs faces. Une caramélisation de cuisson qui s'équilibre avec l'amertume naturelle des feuilles de roquette tombées. Des noix de pin complexifient ce mariage de saveurs d'une note grillée convenant admirablement à la sauce crème. Un vrai délice au palais, ce plat est d'après moi toute une réussite.
Les desserts sont fait maison et je peux vous dire que la tarte Oh Pino fait de sucre d'érable remporte un franc succès auprès des becs sucrés comme moi.
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02 nov. 2006, 09:42
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Bravo à la noce pour cette mention. Oui l'experience culinaire est excellente et le service est très attentionné. Le chef a beaucoup d'ingéniosité et d'audace mais avec toujours un savant dosage. Bref, allez-y faites "l'expérience" !!!
Pour ce qui est du Oh! Pino, qui a une carte plus classique mais très alléchante, on peut y
aller avec leur spécialté "tartare" et faire un repas merveilleux, belle ambiance et que dire de leur terrasse toujours très achallandée. Vivement l'été !!
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